Torta de Natas e Chocolate

Esta torta foi feita para o aniversário da minha cunhada. Com as natas ficou mesmo fofa e humida, e acompanhada de uns Ferrero Rocher então ficou deliciosa....

Ingredientes:

• 8 Ovos
• 200 gr Açucar
• 100 gr Farinha
• 1c.chá Fermento em pó
• 1chávena Chocolate em pó
• 2 dl Natas
• Manteiga qb

Modo de Preparação:

Aquecer o forno a 180º.Untar um tabuleiro c/ manteiga. Juntar os ovos com o açucar e bater até dobrar o volume. Misturar a farinha com o fermento em pó e envolver no preparado anterior, envolver também o chocolate em pó e misturar tudo muito bem. Verter sobre o tabuleiro e levar ao forno por 15min. Entretanto bater as natas com 1 c.sopa de açucar. Retirar o bolo do calor e desenformar sobre um pano húmido, cortar o bolo em duas partes iguais, colocar uma parte sobre uma travessa e dispor parte das natas, colocar a outra metade do bolo por cima e cobrir com restante das natas. Decorar a gosto. Neste caso, eu coloquei uns Ferrero Rocher e umas missangas de chocolate a decorar... está prontinho a ser devorado 

Costeletas gratinadas c/ queijo, fiambre e cogumelos salteados

Ingredientes:

• 1kg Costeletas de Porco
• Cogumelos Laminados
• 1 Pimento Vermelho
• Queijo Fatiado
• Fiambre Fatiado
• Margarina
• Sal
• Pimenta Preta

Modo de Preparação:

Temperar as costeletas com sal e pimenta preta a gosto. Grelhar as costeletas com a margarina até ficarem douradinhas ( não precisam grelhar muito, pois ainda vão ao forno ), colocá-las numa assadeira alternadamente com o fiambre e o queijo.

Reservar. Na mesma frigideira que grelhou as costeletas, colocar os cogumelos laminados e o pimento cortado em cubos pequenos, um pouco de sal e deixar saltear.

 Dispor por cima das costeletas e levar ao forno a gratinar.

 Acompanhar com uma salada e arroz branco.

Bolo de Natas e Chocolate

Decidi fazer este bolo no Natal, tantos doces tradicionais que achei que devia fazer pelo menos fora da época natalicia e saiu este bolo que estava delicioso

Ingredientes:

• 6 Ovos
• 300g Açucar
• 250g Farinha
• 1c.chá fermento em pó
• 2dl natas
• 2c.sopa açucar
• Raspas de Chocolate

Modo de Preparação:

Bater as gemas com o açucar até obter um creme esbranquiçado. Bater as claras em castelo e adicionar ao preparado anterior alternando com a farinha e o fermento em pó. Untar uma forma redonda com manteiga e verter o preparado. Levar ao forno pré-aquecido durante +/-min. Retirar o bolo, desenformar e deixar arrefecer.Bater as natas até ficarem firmes e adicionar o restante açucar. Barrar as natas no bolo já frio e decorar com raspas de chocolate. Eu coloquei uns bonbons de chocolate para ficar mais apetitoso...

Bolo de Frutas

Este bolo foi feito na Páscoa, não sabia muito o que fazer, então acabei por fazer este bolo de frutas que ficou muito fofo e fresco.

Ingredientes:

• 6 Ovos
• 300g Açucar
• 250g Farinha
• 1 c.chá Fermento em pó
• 2dl natas
• 2 c.sopa açucar
• Fruta a gosto laminada

Modo de Preparação:

Untar uma forma redonda com manteiga e enfarinhá-la.Ligar o forno a 180º C. Bater as gemas com o açucar muito bem até obter um creme esbranquiçado. Bater as claras em castelo e adicionar ao preparado anterior, alternando com a farinha e o fermento. Verter na forma e levar ao forno por +/- 40min.
Depois de cozido o bolo, retirar, desenformar morno e deixar arrefecer. Bater as natas até ficarem firmes e juntar o restante açucar. Abrir o bolo a meio e barrar com natas e fruta laminada, fechar o bolo e barrar novamente as natas até cobrir o bolo todo. Decorar a gosto com a restante fruta laminada. Eu, neste caso, coloquei amêndoas, para parecer mais um bolo de Páscoa...

Mousse de Chocolate

Adoro mousse de chocolate ( aliás adoro tudo o que tenha chocolate ), mas nunca tinha feito caseira, sempre fiz da de compra, por ser mais prático e rápido, mas vale mesmo a pena fazer em casa, porque fica muito mais deliciosa e cremosa.

Ingredientes:

• 300g chocolate culinária
• 8 ovos
• 6 colheres açucar
• 2 c.sopa de manteiga

Modo de Preparação:

Derreter o chocolate com a manteiga em banho maria. Á parte, juntar o açucar e as gemas e mexer muito bem até obter um creme esbranquiçado, juntar o chocolate já derretido a este creme e mexer tudo muito bem. Bater as claras em castelo e envolver no preparado anterior. Levar ao frigorifico para engrossar.

Semifrio de Caramelo

Ingredientes:

Base:

• 1 Pacote Bolacha Maria
• 120gr Manteiga Derretida

Creme:

• 7 Folhas Gelatina
• 1Lata Leite Condensado
• 2dl Caramelo ( compra )
• 1dl Leite
• 6dl Natas
• Chocolate em pó p/polvilhar

Modo de Preparação:

Numa forma de aro amovivel, colocar a bolacha triturada e envolvida na manteiga, pisar bem a bolacha para aderir ao fundo da forma. Demolhar as folhas de gelatina em água fria. À parte, misturar o leite condensado com o caramelo e reservar. Escorrer as folhas de gelatina e acrescentá-las ao leite bem quente para derreterem. Incorporar no preparado do caramelo e misturar bem até ligar todos os ingredientes. Bater as natas firmemente, e incorporá-las, pouco a pouco, no preparado anterior e transferir para a forma. Alisar a superficie e levar ao frigorifico para solidicar. Antes de servir, polvilhar com o chocolate em´pó.

Espetadas de Carne c/ Bacon

Ora aqui está uma receita que já tencionava fazer há algum tempo, mas nunca surgiu a oportunidade. Ontem foi o meu dia de folga e como tive tempo resolvi fazer as tão desejadas espetadas.

Ingredientes ( +/- 10 espetadas ):

• 1Kg de Bifanas ( foi o que eu usei, mas pode ser outro tipo de carne )
• Bacon ás tiras
• 1 pimento verde
• 1 pimento vermelho
• Sumo de limão
• Sal
• Piripiri
• Pimenta
• Espetos de madeira

Modo de Preparação:


Cortar a carne em cubos e temperar com o sal, piripiri, pimenta e sumo de limão a gosto. Cortar também ambos os pimentos em cubinhos.

Agora é só espetar, alternadamente, a carne, os pimentos e o bacon enrolado ( eu não usei chouriço, mas também se pode usar e fica muito bom )

Aui estão elas na pedra, quase prontas a serem devoradas...

Mexilhões em vinagrete

Ingredientes:

• 1Kg mexilhões
• 1 cebola
• 1/2 pimento vermelho
• 1/2 pimento verde
• Azeite
• Vinagre
• Sal e pimenta

Modo de Preparação:

Arranjar o mexilhão, lavá-lo bem e abri-lo, levando ao lume, num tacho tapado com água.
Colocar as metades de mexilhão numa travessa. Descascar a cebola e picá-la. Lavar os pimentos e cortá-los em cubinhos pequeninos. Colocá-los numa tigela juntamente com a cebola picada e regar a gosto com azeite, vinagre, sal e a pimenta. Dispor este preparado sobre os mexilhões.
Simples e delicioso....

Croquetes de Carne

Estes croquetes foram feitos para o aniversário do meu mais que tudo, ele adora salgadinhos, por isso resolvi fazer aquilo que mais gosta, já que o dia é dele, ficaram deliciosos, ora cá vai a receita:

Ingredientes:

• 0.5 Kg Carne Picada
• 1cebola inteira
• 2 dentes d'alho
• 1 Folha de louro
• 1dl Azeite
• 1.5dl Polpa Tomate
• Salsa qb
• 2c.sopa farinha
• 1dl leite
• sal e pimenta qb
• 1 ovo
• pao ralado qb

Modo de Preparação:

Num tacho, faz-se o refogado com a cebola e os alhos picados, o azeite e o louro. Deita-se a polpa de tomate e a carne picada, temperar com sal e pimenta e deixar refogar. Deitar a salsa picada e o leite e mexer tudo muito bem. Engrossar com a farinha e deitar num recipiente para arrefecer. Depois de frio, moldar os croquetes.

Passar por ovo batido e pão ralado. Fritar em óleo bem quente

Molotof

Ingredientes:

• 12 claras


• 12 colheres sopa açucar


• Caramelo líquido qb


• 1 pitada sal
  

Bater muito bem as claras em castelo com a pitada de sal, juntar o açucar e um pouco de caramelo. Colocar numa forma untada com o caramelo, bater com a forma para evitar que se formem "buracos" no molotof e pôr no forno a 180º C por cerca de 12 minutos. Não retirar o molotof logo do forno, para não ir abaixo.

Bolo de chocolate branco

Mais um bolo, este fiz para um jantar de S.João lá na loja onde trabalho. Decidimos fazer uma churrascada entre colegas de trabalho e fiquei de levar uma sobremesa, e então fiz este bolo e também um pudim francês.

Ingredientes:

• 125 gr manteiga
• chocolate em pó qb
• 250 gr açucar
• 100 gr farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 6 ovos
• 2 tabletes de chocolate branco para culinária
• 2 colheres sopa de manteiga

Modo de preparação:

Bater as gemas com o açucar e a manteiga derretida até obter uma mistura cremosa, juntar o chocolate em pó, a farinha ( previamente misturada com o fermento em pó ) e as claras batidas em castelo, mexendo muito bem. Colocar este creme sobre uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha, e levar ao forno para cozer.

Entretanto, preparar a cobertura derretendo as tabletes de chocolate branco com as 2 colheres de sopa de manteiga em banho maria. Depois do bolo cozido, desenformar e cubrir o bolo com a cobertura. Decorar a gosto ( eu decorei com pepitas de chocolate preto e missangas coloridas )

Bolo Branco e Preto

Fiz esta delicia para um almoço em guirela, não sabia muito bem o que fazer para levar, então acabei por fazer este bolo de chocolate branco e preto e ficou mesmo muito bom. Foi um sucesso entre os familiares. Fiz também um molotof, mas digamos que tive mesmo azar, porque esborrajou-se todo nas minhas pernas durante a viagem, no meio de todo este azar tive a sorte que a minha sogra tinha umas calças no carro e deu para trocar de roupa, mas isso já é outra história...

Ingredientes:

• 1 colher sopa de manteiga
• 125 gr manteiga
• 250 gr açucar
• 100 gr farinha
• 1 colher chá fermento em pó
• 6 ovos
• Chocolate em pó q.b.
• 1 tablete de chocolate branco
• 1 tablete de chocolate preto
• Pepitas de chocolate

Modo de preparação:

Bater as gemas com o açucar até obter uma mistura cremosa, juntar o chocolate em pó e a manteiga derretida, a farinha ( previamente misturada com o fermento em pó ) e as claras batidas em castelo, mexendo sempre. Colocar este preparado numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e levar ao forno para cozer.

Entretanto preparar o recheio:

Derreter o chocolate com a colher de sopa de manteiga em banho-maria ( Derreter a tablete de chocolate branco e a tablete de chocolate preto em recipientes diferentes ).

Uma vez o bolo cozido, deixar arrefecer e cubrir dois quartos do bolo com chocolate preto e os outros dois quartos com o chocolate branco. Decorar com as pepitas de chocolate.

Pudim Francês

Ainda não tenho foto deste pudim, mas já fiz várias vezes e garanto-vos que é o melhor pudim do mundo. Quem me deu esta receita foi a minha sogrinha, foi ela quem me ensinou a fazê-lo, é um sucesso cá em casa e quem prova não resiste a outra fatia...

Ingredientes:

• 12 gemas
• 12 colheres de sopa de açucar
• 1 cálice de vinho do Porto
• 1/2 L leite
• 3 colheres de sopa de farinha maizena

Modo de preparação:

Juntar as gemas com o açucar, o cálice de vinho do porto, o leite, e por fim, a maizena. Mexer tudo muito bem, colocar na forma por cima do caramelo * e cozer em banho maria durante 1h15min.

*Preparação do caramelo: Colocar na forma do pudim 7 a 8 colheres de açucar, levar a lume brando, mexendo sempre. Untar a forma com o próprio caramelo.

Bolo Gelado

Este bolo gelado fiz para sobremesa de um almoço de familia cá em casa. Os meus sogros tinham acabado de xegar de férias e fiz então este gelado para todos nos deliciarmos no final do almoço. É uma sobremesa muito saborosa e super fácil de fazer.



Ingredientes:

• 2 pacotes de natas


• 1 lata de leite condensado


• Café e bolacha maria q.b


• 1 pacote de mousse de chocolate de compra

Modo de preparação:

Preparar a mousse de chocolate de compra seguindo as instruções da própria embalagem, reservar.

Bater as natas com o leite condensado até engrossar e aumentar de volume.

Colocar numa forma de aro amovivel camadas alternadas das natas, bolacha embebida no café e a mousse de chocolate. A ultima camada deve ser de natas, polvilhar por cima com bolacha maria ralada. Levar ao frigorifico durante umas horas e servir...

Brigadeiros

Estes brigadeiros foram feitos para o casamento da minha cunhadita. Na altura não fiz assim muitos, porque pensei que os convidados não iam ligar muito a este tipo de doces ( uma vez que não faltavam doces na festa ), mas os que provaram disseram-me que estavam muitos bons. Aqui em casa não ligam muito a chocolate, por isso não faço com muita frequência, mas quando houver outra festa sou capaz de fazer. È uma sobremesa muito fácil de fazer e super deliciosa...

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher sopa margarina
• chocolate em pó q.b.
• chocolate granulado

Modo de preparação:

Colocar num tacho o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó e cozinhar em lume brando, mexendo sem parar com uma colher de pau. Deixar cozinhar até que o brigadeiro degrude da panela. Deixar esfriar, untar então as mãos com margarina ( para o brigadeiro não colar )fazer as bolinhas e envolvê-las em chocolate granulado. Colocar em forminhas próprias e servir

Bolo Brigadeiro

Este bolo fiz no último Natal, foi um sucesso em casa da avó. Ficou mesmo delicioso...

Ingredientes:

Massa:

• 1 cháv. chá açucar
• 1 colher sopa de fermento em pó
• 1/2 cháv.chá de chocolate soluvel
• 2 cháv.chá de farinha de trigo
• 1 cháv.chá leite
• 5 ovos

Recheio e Cobertura:

• 1/2 cháv.chá de chocolate granulado
• 1/2 cháv.chá de chocolate em pó soluvel
• 2 colheres sopa de manteiga
• 2 latas de leite condensado

Preparação:

Massa: Bater as claras em castelo bem firmes, juntar as gemas uma a uma e acrescentar o açucar. Deitar o leite aos poucos, sem parar de bater. Incorporar, por fim, delicadamente a farinha com o chocolate em pó e o fermento. Deitar o preparado sobre uma forma redonda, untada com manteiga e farinha, e levar ao forno médio, por aproxidamente 30/40 minutos. Deixar esfriar, desenformar e cortar o bolo ao meio.

Recheio e Cobertura: Levar o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó a lume brando, sem parar de mexer. Deixar cozinhar até formar um creme consistente. Cobrir uma metade do bolo com este creme, colocar por cima a outra metade e espalhar o restante creme por cima desta. Decorar com o chocolate granulado.

Eu decorei com brigadeiros que fiz com o que me sobrou do leite condensado.

Tarte de Merengue

Hoje festejamos o aniversário da sogrinha, como faço sempre uma sobremesa nos aniversários decidi desta vez fazer uma receita diferente, que nunca tinha experimentado, Tarte de Merengue. Diga-se de passagem que para primeira vez, até que ficou muito boa... e acho que os convidados também gostaram!

Usei esta receita:

Ingredientes:

• 1 base de massa quebrada

Para o creme:

• 4 gemas
• 200 ml leite
• 50 gr farinha maizena
• 100 ml sumo de limão
• 130 gr açucar
• 40 gr manteiga

Para o merengue:

• 4 claras
• 50 gr açucar
• umas gotas de limão
• 1 pitada de sal

Preparação:

Colocar a massa no fundo da tarteira e picar com a ajuda de um garfo. Colocar no forno pré-aquecido a 180º cerca de 15 - 20 min. Retirar do forno e reservar.
De seguida, misturar todos os ingredientes para o creme muito bem ( se necessário, aquecer em lume brando até ficar bem cremoso ). Deitar de imediato o creme sobre a massa e reservar.
Bater as claras em castelo com a pitada de sal, juntar umas gotas de limão e o açucar. Cobrir com o merengue o creme da tarte. Levar ao forno para alourar. Agora é só servir...