Carne de Porco á Alentejana

Hoje foi o aniversário da Sogra, festejamos com um almoço os seus 47 aninhos. Para menu, decidi fazer carne de porco á alentejana, nunca tinha feito, mas é para de certeza repetir o prato, pois ficou delicioso...

Ingredientes:

• 1kg Carne de Porco cortada aos cubos
• 1kg Ameijoas
• 1 Cebola
• 2 Folhas de Louro
• Massa de Pimentão
• Pimenta
• Óleo
• Azeite
• Sal Grosso
• 1 Copo Vinho Branco

Modo de Preparação:

Deixar a ameijoa em água e sal de molho para perder a areia. Temperar a carne com a cebola cortada ás rodelas, as folhas de louro, 3 colheres de sopa da massa de pimentão, sal e pimenta a gosto, mexer tudo muito bem e regar com o copo de vinho branco. Deixar de molho de 1 dia para o outro para a carne ganhar gosto.
Num tacho, levar a aquecer um pouco de azeite e óleo, escorrer a carne e colocar no tacho a fritar durante 5minutos, juntar o marinado e deixar cozinhar até a carne ficar tenrinha. Juntar as ameijoas e deixar cozinhar mais um pouco até estas abrirem. Colocar numa travessa decorada com pickles. Está pronta...