Mexilhões em vinagrete

Ingredientes:

• 1Kg mexilhões
• 1 cebola
• 1/2 pimento vermelho
• 1/2 pimento verde
• Azeite
• Vinagre
• Sal e pimenta

Modo de Preparação:

Arranjar o mexilhão, lavá-lo bem e abri-lo, levando ao lume, num tacho tapado com água.
Colocar as metades de mexilhão numa travessa. Descascar a cebola e picá-la. Lavar os pimentos e cortá-los em cubinhos pequeninos. Colocá-los numa tigela juntamente com a cebola picada e regar a gosto com azeite, vinagre, sal e a pimenta. Dispor este preparado sobre os mexilhões.
Simples e delicioso....